Kue Kering Pandan dengan Kelapa

Bahan :

• Margarin sebanyak 175 gram
• Gula tepung sebanyak 125 gram
• Garam sebanyak 1/4 sendok teh
• Kuning telur dari 2 butir telur
• Santan kental instan sebanyak 1 sendok makan
• Kelapa kering sebanyak 50 gram
• Tepung terigu protein rendah sebanyak 225 gram
• Maizena sebanyak 40 gram
• Baking powder sebanyak 1/2 sendok teh
• Esens pandan sebanyak 1/2 sendok teh
• Pewarna hijau sebanyak 2 tetes

Bahan Pelapis :

• Kelapa kering sebanyak 25 gram

Cara Membuat :

1. Kita mulai membuat kua kering ini dengan mengocok margarin, gula tepung, dan garam selama 1 menit sampai lembut . kemudian masukkan kuning telur dan santan kental instan, lalu Kocok rata.
2. Selanjutnya masukkan kelapa kering, lalu  aduk rata. Kemudian tambahkan tepung terigu, maizena, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Lalu bentuk bulat. kemudian gulingkan dikelapa kering. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin, kemudian tekan dengan garpu.
4. Tahapan selanjutnya masukkan ke dalam oven selama 25 menit pada suhu 150 derajat celcius sampai matang.
5. Setelah matang, keluarkan dari oven, kue kering siap untuk disajikan. Masukkan toples kedap udara, apabila ingin kerenyahannya tetap terjaga.
6. Bahan takaran pada resep kue di atas bisa untuk 560 gram.  Selamat mencoba