Es Dawet

Bahan membuat es dawet:

• 250 gram tepung beras
• 2 liter air
• 2 sendok makan air kapur sirih

Bahan santan:

• 1 liter santan
• 1 ½ sendok teh garam

Bahan untuk sirup:

• 250 gram gula merah
• 5 sendok makan gula pasir
• 1 liter air
• 3 lembar daun pandan

Bahan pelengkap:

• Nangka yang diiris dadu secukupnya
• Es batu secukupnya

Cara membuat santan:

1. Rebus santan dan garam dengan api berukuran kecil.
2. Diamkan dan sisihkan.

Cara membuat sirup:

1. Didihkan gula merah, gula pasir, dan juga pandan dengan 1 liter air lalu saring.
2. Tambahkan 2 iris nangka hingga aromanya menjadi harum lalu sisihkan.

Cara membuat es dawet:

1. Campurkan tepung beras, air kapur sirih, dan juga 500 ml air dan sisihkan.
2. Rebus sisa air hingga mendidih dan masukkan adonan tepung beras sambil terus diaduk hingga menjadi bubur encer.
3. Saat masih panas, adonan bubur dituang ke saringan dawet.
4. Tamping bagian bawahya dengan air dingin yang matang. Tekan hingga semua bubur dawet masuk ke bawah.

Cara penyajian:

1. Persiapkan gelas dan tuang sirup gula jawing dan tambahkan dawet, nangka, dan es batu.
2. Siram dengan santan.
3. Setelah agak dingin, es dawet telah siap disajikan.