Klepon

Bahan :

• Tepung beras ketan 250 g
• Tepung beras 50 g
• Air mineral 1350 ml
• Daun pandan secukupnya
• Garam 1 sdt
• Kelapa buah, parut kemudian kukus
• Gula merah secukupnya, sisir halus
• Gula pasir 3 sdm

Cara membuat :

1. Siapkan wadah bersih untuk menguleni adonan.
2. Daun pandan yang sudah dibersihkan kemudian blender dengan 200 ml untuk dijadikan pewarna alami. Sisihkan.
3. Masukkan tepung beras ketan, tepung beras, dan garam. Aduk hingga tercampur sempurna.
4. Tuang sedikit demi sedikit air pewarna, tuang sambil terus diaduk.
5. Kemudian tuang sedikit demi sedikit air mineral 150 ml, tuang sambil terus diaduk. Jika adonan dirasa sudah cukup kental maka tidak perlu ditambahi air. Aduk hingga adonan hingga mencapai kekentalan yang pas untuk kemudian dibentuk dan diisi dengan gula merah.
6. Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan beri sedikit gula merah yang sudah disisir sebelumnya. Tidak usah terlalu banyak agar nanti ketika direbus tidak meluber keluar.
7. Bentuk adonan menjadi bola-bola.
8. Ulangi poin 6 dan 7 hingga adonan habis.
9. Rebus 1 L air, tunggu hingga mendidih.
10. Masukkan klepon yang sudah dibentuk. Tunggu hingga klepon mengapung.
11. Sembari menunggu klepon matang, siapkan parutan kelapa. Campur parutan kelapa dengan gula pasir dan garam secukupnya. Sisihkan.
12. Tiriskan klepon yang sudah mengapung. Lalu gulingkan atau taburi klepon dengan parutan kelapa.
13. Klepon siap disajikan. Lebih enak dimakan selagi masih hangat.