Kue Serabi Oncom

Bahan:

• 125 gram tepung beras
• 125 gram terigu
• 1 sendok teh garam
• 500 ml santan dari ½ butir kelapa
• ½ sdt baking powder

Sambal Oncom:

• 150 gram oncom, goreng matang
• 5 buah cabai rawit
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kencur
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tepung beras, terigu, garam dan baking powder, aduk rata
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk, diamkan 1 jam
3. Sambal oncom: haluskan cabai, bawang putih,kencur dan garam
4. Hancurkan oncom, campur dengan bumbu halus
5. Tuang satu centong sayur ke dalam wajan, masak dengan api kecil hingga berlubang-lubang. Taburi atasnya dengan sambal oncom, tutup. Masak hingga matang
6. Angkat dan sajikan