Kue Terang Bulan

Waktu yang diperlukan:

• 10 menit persiapan
• 120 menit pendiaman agar mengembang
• 15 menit pembuatan

Alat yang dibutuhkan:

• Panggangan kue terang bulan
• Kuas
• Mangkuk
• Gelas untuk menuang adonan
• Pisau

Bahan yang diperlukan untuk 2 kue:

Untuk kue:

• 2 butir telur
• 200 gram tepung serbaguna
• 50 gram gula pasir
• 300 ml susu hangat
• 2 gram ragi instan
• ½ sdt baking powder
• ½ sdt baking soda
• Garam secukupnya

Untuk isi:

• Kacang yang sudah dicacah kasar
• Keju parut
• Taburan cokelat

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan-bahan kering ke dalam satu mangkuk.
2. Campurkan susu dan ragi instan lalu aduk hingga merata. Diamkan selama kurang lebih 5 menit.
3. Tambahkan telurpada adonan kering dan aduk hingga merata.
4. Masukkan susu ke dalam adonan sedikit demi sedikit lalu campurkan hingga rata. Pastikan tidak ada adonan yang menggumpal di dalamnya.
5. Diamkan adonan ini selama 2 jam lamanya sebelum anda membuatnya.
6. Pada panggangan yang panas, olesi terlebih dahulu panggangan dengan sedikit mentega lalu anda bisa menuang setengah dari adonan ke dalam panggangan.
7. Tunggu hingga adonan muncul banyak gelembung-gelembung lalu anda bisa menaburkan gula. Tunggu hingga bagian atas kue berubah kecokelatan dan tidak berair seperti sebelumnya.
8. Anda bisa kemudian menambahkan isi seperti kacang, keju parut, dan taburan cokelat.
9. Sisihkan dari panggangan lalu lipat kue terang bulan ini dan potong menjadi 6 bagian.

 Tips:

• Untuk kulit yang renyah dan bertahan lama, akan lebih baik jika anda menggunakan panggangan besi.
• Anda bisa membuat adonan 2 atau 3 jam sebelum dimasak karena jika terlalu lama hasilnya akan berbau adonan.