Soto Ceker

Bahan :

• 2 buah ceker ayam
• 50 gram daging ayam yang disuwir
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Air secukupnya

Bumbu Halus :

• 3 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas yang dihaluskan
• 3 cm kunyit yang dihaluskan
• 3 cm jahe yang dihaluskan
• 2 butir kemiri yang dihaluskan
• ¼ sendok teh garam
• 3 sendok makan minyak goreng

Bahan Pelengkap :

• 1 sendok makan selederi cincang
• 1 sendok makan bawang goreng
• 1 iris jeruk nipis
• 1 sendok makan daun bawang
• Sambal atau cabe rawit secukupnya

Cara Membuatnya :

1. Panaskan minyak lalu tumis semua bumbu halus yang sudah dipersiapkan hingga menjadi harum lalu angkat.
2. Siapkan panci untuk merebus air. Masukkan air, daun jeruk, daun salam, merica bubuk, ceker, serta garam dan bumbu secukupnya. Rebus hingga mendidih dan diamkan hingga ceker menjadi empuk lalu angkat.
3. Siapkan mangkuk untuk penyajian, tuang kuah dan ceker ke dalamnya. Tambahkan ayam suwir dan bahan pelengkap.
4. Soto ceker dengan tambahan ayam suwir siap disajikan.