Nasi Goreng Kencur

Bahan yang dibutuhkan:

• 500 gram nasi putih
• 100 gram udang kupas, sisakan bagian ekornya
• 50 gram teri nasi
• 2 butir telur, kocok lepas
• 100 gram taoge
• 3 sdm minyak goreng
• 1 buah cabai rawit
• ½ sdm kecap ikan
• ¾ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 3 tangkai kemangi, potong-potong

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 cm kencur
• 2 buah cabai keriting
• 1 sdt terasi goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan cabai rawit hijau sampai harum. Sisihkan bumbu di pinggir wajan.
2. Masukkn telur dan aduk sampai terlihat berbutir kasar.
3. Masukkan udang kupas, aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan nasi. Tambahkan kecap ikan, garam, dan merica. Aduk rata sampai matang. Tambahkan teri, taoge, dan kemangi dan aduk sampai rata.
5. Sajikan nasi goreng kencur bersama kerupuk dan bawang goreng sesuai selera.