Soto Kudus

Bahan :

• 1 ekor ayam yang dibelah menjadi 2
• 1,5 liter air
• 3 cm jahe yang dimemarkan
• 3 siung bawang putih yang diiris halus
• 2 batang serai yang dimemarkan
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :

• 5 butir bawang merah
• 1 sendok teh ketumbar utuh
• ½ sendok teh merica utuh
• 2 cm kunyit
• Garam secukupnya

Bahan Pelengkap :

• 3 sendok makan bawang goreng
• 50 gram tauge
• 1 batang selederi yang diiris halus
• 1 buah jeruk nipis yang diiris menjadi 4
• 3 sendok makan kecap manis

Cara Membuat :

1. Panaskan wajan dengan menggunakan minyak goreng lalu tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan bumbu halus yang sudah dipersiapkan, jahe, serai, dan aduk hingga matang.
3. Masukkan ayam dan aduk terus hingga berubah warna lalu tuang air. Masak hingga ayam matang dengan api berukuran sedang.
4. Jika sudah matang, angkat ayam dari panci lalu goreng hingga kering.