Telur Bebek Kuah Rempah

Bahan :

• 5 butir telur bebek
• 2 sdm margarin untuk menumis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 3 lembar daun kari/salam koja
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm kayu manis
• 1/2 sdt bubuk pala
• 5 btr cengkih
• 3 btr kapulaga
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 700 ml santan dari 1/2 btr kelapa

Haluskan :

• 5 bh cabai merah keriting
• 2 bh cabai merah besar
• 3 btr kemiri, sangrai
• 1/2 sdm ketumbar
• 1/4 sdt bubuk merica
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt adas manis
• 3 cm jahe

Cara Membuat :

1. Rebus telur bebek sampai matang. Angkat. Dinginkan dan kupas. Sisihkan.
2. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan daun kari, serai, kayu manis, pala bubuk, cengkih dan kapulaga. Aduk rata.
3. Masukkan telur, aduk sampai terbalut bumbu. Beri garam, gula pasir dan santan. Aduk sampai bumbu meresap. Angkat.