Telur Goreng Tepung Isi Udang

Bahan :

• 5 btr telur ayam, rebus, kupas
• 1 sdm mentega
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 bh cabai merah besar, cincang
• 75 gr udang kupas, haluskan
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 1/4 sdt bubuk merica
• Minyak goreng secukupnya

Pelapis (Aduk Rata) :

• 50 gr tepung panir halus
• 25 gr tepung terigu
• 15 gr tepung beras
• 1/2 sdm bubuk bawang putih
• 1/4 sdt baking powder
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt bubuk merica

Cara Membuat :

1. Belah telur rebus menjadi dua, haluskan kuning telurnya. Sisihkan putih telurnya.
2. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum. Masukkan udang, aduk sampai berubah warna. Beri garam, gula pasir dan merica, aduk rata. Angkat.
3. Campurkan tumisan udang dengan kuning telur yang telah dihaluskan. Masukkan adonan udang ke dalam putih telur rebus. Tutup dengan putih telur rebus lainnya.
4. Gulingkan telur dalam bahan pelapis, celupkan ke dalam air matang. Gulingkan kembali ke dalam pelapis. Goreng dalam minyak panas dengan api kecil sampai matang. Angkat dan tiriskan.