Kue Kering Berlapis Isi Kurma

Bahan :

• Margarin sebanyak 50 gram
• Gula tepung sebanyak 50 gram
• Mentega asin sebanyak 100 gram , dinginkan
• Garam sebanyak 1/4 sendok teh
• Telur sebanyak 1 butir
• Kulit jeruk lemon sebanyak 1 sendok teh
• Air jeruk lemon sebanyak 1/2 sendok teh
• Tepung terigu protein rendah sebanyak 210 gram
• Tepung maizena sebanyak 30 gram
• Susu bubuk sebanyak 20 gram
• Baking powder sebanyak 1/2 sendok teh

Bahan Isi :

• Daging kurma lembek sebanyak 150 gram , potong – potong
• Air sebanyak 75 ml

Bahan Olesan :

• Kuning telur dari 2  butir telur
• Krim kental sebanyak 1 sendok teh
• Madu sebanyak 1/8 sendok teh
• Untuk membuat bahan olesan, campurkan semua bahan di atas, kemudian aduk rata

Bahan Taburan :

• Wijen sangrai sebanyak 1 sendok makan

Cara Membuat :

1. Kita mulai dulu membuat bahan isinya, caranya : blender halus daging kurma dengan air. setelah lembut masak sambil diaduk sampai lembut, kemudian dinginkan.
2. Membuat kue kering :  Awali dengan mengocok mentega asin, bersama margarin, gula tepung, dan garam selama 30 detik. Kemudian tambahkan telur, kulit jeruk lemon, dan air jeruk lemon lalu  kocok sampai rata.
3. Selanjutnya masukkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. lalu masukkan ke dalam lemari es selama 15 menit saja.
4. Setelah 15 menit, keluarkan kemudian giling adonan menjadi tipis. Potong dengan ukuran lebar 4 cm memanjang. kemudian olesi dengan isi. lalu  tangkupkan.
5. Selanjutnya dungkus dengan plastik lalu masukkan ke delama frezzer sampai membeku.
6. Setelah membeku, keluarkan dari freezer lalu potong potong dengan lebar 2 cm.
7. Setelah dipotong, letakkan di loyang yang sebelumnya telah diolesi margarin. lalu olesi dengan bahan olesan. kemudian taburi wijin.
8. Kemudian masukkan ke dalam oven selama 35 menit dengan suhu 150 derajat celsius sampai menjadi kue yang matang.  Setelah matang, keluarkan dari dalam oven, kue pun siap disajikan untuk orang di sekitar anda.