Telur Bumbu Kluwek

Bahan :

• 5 btr telur ayam
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 400 ml air
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 1/2 sdm air asam jawa

Haluskan :

• 5 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 bh cabai merah keriting
• 4 bh keluwak, keluarkan isinya, seduh air panas, tiriskan
• 1 cm kunyit, bakar
• 3 btr kemiri, sangarai
• 1 sdt ketumbar

Cara Membuat :

1. Rebus telur ayam hingga matang. Angkat, kupas. Kerat-kerat. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan telur, aduk rata.
3. Tuang air sedikit demi sedikit. Beri garam, gula dan air asam jawa. Masak sampai bumbu meresap. Angkat.