Sambal Goreng Telur Puyuh

Bahan :

• 25 btr telur puyuh
• Minyak goreng secukupnya
• 3 btr bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek-sobek
• 200 gr kentang, potong dadu, goreng
• Garam secukupnya
• 1 sdm gula merah

Haluskan :

• 6 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 bh cabai merah keriting
• 2 bh cabai merah besar, buang bijinya

Cara Membuat :

1. Rebus telur puyih hingga matang, angkat. Kupas kulitnya.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas, daun jeruk sampai harum. Tambahkan bumbu halus, tumis sampai harum dan matang.
3. Masukkan telur puyuh dan kentang, aduk rata. Tuang air, aduk hingga mendidih. Tambahkan garam dan gula merah. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap. Angkat.