Semur Telur Isi Tahu

Bahan Telur Isi :

• 4 btr telur ayam rebus, kupas
• 100 gr tahu putih, lumatkan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 bh cabai merah besar, cincang
• 1 putih telur, kocok lepas
• 2 sdm tepung kanji
• ½ sdm kecap ikan
• ¼ sdt bubuk merica

Bahan Kuah Semur :

• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 3 btr cengkih
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• ¼ sdt bubuk merica
• ½ sdt bubuk pala
• 400 ml air

Haluskan :

• 5 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 3 btr kemiri, sangrai

Cara Membuat :

1. Telur isi: belah telur ayam rebus menjadi dua bagian. Haluskan kuningnya, sisihkan putih telurnya. Campur kuning telur rebusan dengan semua bahan isi. Aduk rata. Sendok adonan isi ke dalam putih telur rebus. Kukus selama 10 menit sampai setengah matang.
2. Kuah semur: panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, cengkih dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan telur isi. Aduk rata.
3. Tambahkan kecap, garam, merica, pala bubuk, aduk hingga rata. Tuang air aduk hingga rata. Masak sampai mendidih dan bumbu mersap. Angkat