Tuna Masak Daun Pepaya

Bahan:

• 150 gr daun pepaya
• Garam secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 cm lengkuas
• 1 bunga pekak/lawing
• 1 lembar daun kunyit, simpul
• 50 gr bunga kecombrang, iris, remas dengan ½ sdm garam, bilas
• 100 gr ikan tuna kaleng
• 1 sdt bubuk merica
• 100 ml santan kental
• 1 buah cabai rawit merah, iris serong

Haluskan:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 cm kunyit, bakar

Cara Membuat:

1. Cuci bersih daun pepaya, remas-remas dengan 1 sdm garam, bilas. Kukus hingga matang, lalu iris. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, bunga pekak dan daun kunyit hingga harum.
3. Masukkan bunga kecombrang, daun pepaya, dan tuna. Tambahkan garam, merica bubuk dan santan cair, aduk rata hingga meresap. Masukkan cabai rawit merah, aduk sebentar. Angkat.