Tumis Terong Hijau Pedas

Bahan :

• 6 bh terong hijau
• 100 gr tering, goreng, tiriskan
• 10 bh cabai rawit, iris tipis
• 4 bh cabe merah, iris tipis
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1/4 sdt merica
• Gula, secukupnya
• Garam, secukupnya

Cara Membuat :

1. Cuci bersih terong dan potong-potong sesuai selera. Goreng terong hingga matang, sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, cabe merah dan cabai rawit hingga layu dan harum.
3. Masukkan teri dan terong goreng. Aduk rata.
4. Tambahkan merica, garam dan gula secukupnya, aduk rata. Koreksi rasa.
5. Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.