Telur Puyuh Bumbu Rujak

Bahan :

• 30 btr telur puyuh
• Minyak untuk menggoreng dan menumis
• 1 lembar daun salam
• 1 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 btg serai, memarkan
• 3/4 sdt garam
• 1/2 sdt gula merah, sisir
• 300 ml santan dari 1/2 btr kelapa

Haluskan :

• 8 bh bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 bh cabai merah keriting
• 3 bh cabai merah besar
• 3 btr kemiri, sangrai

Cara Membuat :

1. Rebus telur puyuh sampai matang. Angkat. Kupas, goreng hingga berkulit. Tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai sampai harum dan matang. Masukkan telur puyuh, aduk rata.
3. Tambahkan garam, gula merah dan santan. Masak sambil sesekali diaduk sampai bumbu meresap. Angkat.