Telur Puyuh Bumbu Petis

Bahan :

• 30 btr telur puyuh
• Minyak untuk menggoreng dan menumis
• 4 cm daun salam
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 1 1/2 sdm petis
• Garam secukupnya
• 1 sdt gula merah sisir
• 600 ml air
• 2 sdt asam jawa dari 1 sdt asam dilarutkan dalam 1 sdm air

Haluskan :

• 8 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, bakar

Cara Membuat :

1. Rebus telur putuh hingga matang. Dinginkan dan kupas. Kerat-kerat, goreng sampai berkulit. Angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum dan matang. Masukkan telur puyuh, aduk rata.
3. Tambahkan petis, garam dan gula merah, aduk rata. Tuang air sedikit demi sedikit, masak dengan api kecil sampai bumbu meresap. Beri air asam, aduk sebentar. Angkat.