Telur Ayam Lado Mudo

Bahan :

• 5 btr telur ayam
• Minyak untuk menumis dan menggoreng
• 3 btr bawang merah, tumbuk kasar
• 2 bh tomat hijau kecil, belah 4
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 2 sdm air jeruk nipis
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 50 gr teri medan, goreng

Haluskan :

• 100 gr cabai hijau besar
• 50 gr cabai rawit hijau

Cara Membuat :

1. Rebus telur ayam hingga matang, kupas. Goreng hingga berkulit. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bumbu halus dan tomat. Aduk sampai harum dan matang.
3. Masukkan telur, garam, gula pasir, air jeruk nipis dan daun jeruk. Masak hingga matang.
4. Tambahkan teri medan goreng, aduk rata. Angkat.