Sup Tom Yam Khas Thailand

Bahan Kaldu :

• 1800 kaldu udang
• 2 sdt minyak cabai
• 1 buah cabe merah besar, haluskan
• 3 buah cabai rawit merah, haluskan
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 4 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 4 sdm kecap ikan
• 1/2 sdt garam halus

Bahan Isi Tom Yam :

• 300 gram udang ukuran besar (kepalanya dibuang lalu dibersihkan)
• 100 gram jamur merang
• 8 buah cabai rawit, biarkan utuh
• 5 sendok makan air jeruk nipis
• 5 lembar daun jeruk
• 4 batang serai, ambil putihnya. potong-potong
• 10 lembar daun ketumbar, iris halus

Cara Memasak :

1. Didihkan kaldu udang lalu masukkan serai, bawang putih, jahe, lengkuas dan bumbu kaldu lainnya. Setelah semua bahan masuk lalu rebus hingga mendidih, angkat dan saring.
2. Cara kedua adalah panaskan kembali kaldu udang lalu masukan udang, cabai rawit utuh, jamur dan daging serai. Sesaat sebelum diangkat, tuang air jeruk nipis dan daun ketumbar. lalu angkat.
3. Sup Tom Yam Anda telah siap dinikmati, sajikan selagi hangat.