Soun Kuah Ebi

Bahan :

• 200 gr soun
• 2 sdm minyak goreng
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 50 gr daging ayam, cincang
• 5 bh bakso ikan, belah 4
• 3/4 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan, tumbuk halus
• 500 ml air
• 1/2 sdt minyak wijen
• 2 bh cabai merah, haluskan
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 sdt bubuk kaldu ayam
• Garam secukupnya

Taburan :

• 1 sdm daun ketumbar cincang
• 1 sdm ebi sangrai, tumbuk halus
• 2 btr telur ayam rebus, belah 4

Cara Membuat :

1. Rendam soun dalam air panas hingga lunak, tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan daging ayam, bakso ikan dan ebi, aduk hingga ayam berubah warna.
3. Tambahkan air dan semua bahan lainnya, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
4. Letakkn soun dalam mangkuk saji, tuang kuah dan isinya. Taburi dengan daun ketumbar dan bubuk ebi. Beri telur, sajikan.