Sayur Buntil Oncom

Bahan :

• Minyak untuk menumis
• 1 btg daun ketumbar, petik daunnya
• 50 gr kulit melinjo, iris tipis
• 50 ml air
• 4 lembar daun pepaya, rebus bersama 1 sdt garam
• 2 lembar daun jeruk
• 2 btg serai, memarkan
• 1 liter santan cair
• Garam secukupnya
• 5 bh cabai rawit utuh

Bahan Isi (Haluskan) :

• 5 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 5 bh cabai merah keriting
• 1 cm kencur
• 1 cm jahe
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• 3 papan oncom, bakar, potong dadu

Bahan Kuah (Haluskan) :

• 4 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 bh cabai merah besar
• 1/2 sdt merica butir

Cara Membuat :

1. Isi : Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan oncom, daun ketumbar, kulit melinjo dan air, aduk rata. Masak hingga oncom matang dan kering. Angkat. Bagi 4 bagian sama banyak.
2. Ambil selembar daun pepaya, isi dengan oncom tumis. Bungkus dan ikat dengan tali. Kukus hingga matang, angkat. Sisihkan.
3. Kuah : Panaskan minya, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum. Tuang santan, aduk hingga mendidih. Masukkan garam, cabai rawit dan buntil. Masak hingga matang. Angkat.