Sate Kerang Berempah

Bahan :

• 250 gr daging kerang hijau
• 1 btr jeruk nipis, ambil airnya
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 lembar daun jeruk
• 2 btg serai, memarkan
• 75 gr lengkuas muda, parut
• 50 gr jahe tua, parut
• 150 ml air
• 1 sdm gula merah, serut
• Garam secukupnya
• Tusuk sate

Haluskan :

• 4 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/4 sdt ketumbar
• 2 bh cabai merah keriting
• 1 bh cabai merah besar
• 2 cm kunyit

Cara Membuat :

1. Bersihkan kerang hijau. Aduk bersama air jeruk nipis. Diamkan sebentar, lalu cuci sampai bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas parut dan jahe parut hingga harum. Masukkan kerang, aduk rata.
3. Tambahkan air, gula merah dan garam. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap habis. Angkat.
4. Tusuk kerang dengan tusuk sate. Bakar di atas api hingga harum dan kecokelatan.