Pindang Bandeng

Bahan :

• 500 gr ikan bandeng, potong-potong
• 1 btr jeruk nipis, ambil airnya
• 750 ml air
• 2 lembar daun salam
• 1 btg serai, memarkan
• 2 mata asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
• 2 bh belimbing sayur, potong-potong
• 25 gr cabai rawit merah
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah, serut
• 1 sdt gula pasir
• Garam secukupnya

Haluskan :

• 5 btr bawang merah, goreng
• 3 siung bawang putih, goreng
• 1 cm jahe
• 2 cm lengkuas muda

Cara Membuat :

1. Lumuri ikan bandeng dengan air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit. Bilas
2. Didihkan air bersama bumbu halus, daun salam dan serai. masukkan ikan bandeng, air asam, belimbing sayur, cabai rawit merah, kecap manis, gula merah, gula pasir dan garam.
3. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan bandeng matang. Angkat.