Pepes Ikan Peda Daun Melinjo

Bahan :

• 500 gr ikan peda, rendam air hangat, sayat-sayat
• 1 btr jeruk nipis, ambil airnya
• 20 lembar daun melinjo
• 3 bh tomat hijau, belah 4
• 1 btg daun bawang, iris serong
• 2 lembar daun salam
• 2 btg serai, memarkan
• 25 gr cabai rawit merah
• Daun pisang untuk membungkus

Haluskan :

• 3 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 4 btr kemiri, sangrai
• 2 cm jahe muda
• 2 cm kunyit, bakar
• Garam secukupnya
• 1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Perciki ikan peda dengan air jeruk nipis, adimkan selama 15 menit. Lumuri dengan bumbu halus, diamkan selama 10 menit.
2. Campur daun melinjo, tomat hijau, daun bawang, daun salam, serai dan cabai rawit. Bagi sama banyak sesuai dengan jumlah ikan peda.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan satu ikan peda. Beri satu bagian daun melinjo. Bungkus bentuk pepes. KUkus selama 30 menit atau hingga matang. Angkat. Bakar sebentar diatas api. Angkat.