Kulit Ayam Pedas

Bahan – Bahan :

• 150 gr kulit ayam bersih
• 150 ml air
• 1 buah jeruk nipis
• 1 cup tepung terigu
• 1/4 cup tepung sagu
• 3 sdm gula merah sisir
• 1 sdm gula jawa
• Garam, secukupnya
• Merica, secukupnya
• Gula, secukupnya
• Minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus :

• 10 pcs cabai rawit
• 2 lembar daun jeruk
• 5 pcs cabai merah kriting
• 2 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 ruas jahe
• 1 sdm Minyak

Cara Membuat :

Langkah 1 : Cuci bersih kulit ayam, potong sesuai selera kemudian tambahkan perasan jeruk. Diamkan sejenak

Langkah 2 : Haluskan 2 siung bawang putih kemudian campurkan di dalam kulit ayam beserta garam, merica dan perasan jeruk, aduk rata dan sisihkan.

Langkah 3 : Haluskan menggunakan food processor 10 buah cabai rawit, 5 buah cabai merah keriting, 5 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 2 lembar daun jeruk, 1 ruas jahe dan sedikit minyak. Sisihkan

Langkah 4 : Siapkan wadah, masukkan tepung sagu, tepung terigu, merica dan garam, aduk rata. Masukkan kulit ayam dengan tepung, lakukan sampai habis.

Langkah 5 : Panaskan minyak cukup banyak masukkan kulit ayam yang sudah di balur tepung, goreng hingga crispy dan tiriskan.

Langkah 6 : Tumis bumbu halus hingga bau langu hilang. Kemudian masukan air, garam, gula dan gula merah.

Langkah 7 : Masak hingga agak mengental lalu masukan kulit dan aduk merata.

Siap disajikan