Kue Apem Selong

Bahan :

• 500 gram tepung beras
• 350 gram gula pasir
• 600 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 sdm ragi instan
• 1 ½ gelas air kelapa

Cara Membuat :

1. Campurkan terlebih dahulu ragi dan juga air kelapa dan diamkan selama kurang lebih 90 menit.
2. Pada mangkuk yang berbeda, campurkan tepung beras dan juga gula pasir. Aduk hingga rata lalu tambahkan santan sedikit demi sedikit.
3. Tuang campuran air kelapa ke dalam campuran tepung beras sedikit demi sedikit sambil anda bisa menguleni adonan. Adonan bisa juga dipukul-pukul hingga benar-benar rata.
4. Tutup adonan dengan menggunakan kain bersih selama kurang lebih 45 menit hingga adonan mengembang hingga 2 kali lipat banyaknya.
5. Panaskan wajan dan tuang 1 sendok sayur ke dalam wajan. Ratakan minyak pada wajan dengan cara menggoyangkan wajan ke samping kanan dan kiri bahkan ke semua sisi hingga minyak melebar dan merata.
6. Tuang 1 sendok sayur dari adonan ke dalam wajan dan jangan lupa menggoyang-goyang wajan supaya melebar dan rata di wajan.
7. Tutup wajan dan anda bisa memulai memasak apem selong dengan api berukuran kecil hingga matang. Lakukan hingga semua adonan habis tidak tersisa.