Cake Ketan Hitam

Bahan :

• Tepung ketan hitam 100 gram
• Tepung terigu protein rendah 70 gram
• Gula pasir halus 20 gram
• Kuning telur dari 5 butir telur
• Air 35 ml
• Santan kental instan 35 gram
• Minyak goreng 85 gram
• Kelapa kering instan 10 gram, untuk taburan
• Pewarna ungu 10 tetes
• Baking powder 1/2 sendok teh
• Putih telur dari 5 butir telur
• Cream of tartar 1/2 sendok teh
• Gula pasir halus 100 gram
• Garam 1/2 sendok teh

Cara Membuat :

1. Langkah pertama, kocoklah kuning telur beserta gula pasir 2 menit sampai kental. kemudian masukkan campuran santan instan, air, pewarna ungu, dan minyak goreng. Kocok rata.
2. Tambahkkan tepung ketan hitam, tepung terigu, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Sisihkan.
3. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
4. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung ketan hitam sambil diaduk perlahan.
5. Tuang di loyang tulban datar diameter atas 27 cm, bawah 19 cm, tinggi 7 cm yang telah dioles tipis margarin dan dialas kertas roti. Tabur kelapa kering instan.
6. Masukkanlah ke dalam oven dengan waktu sekitar 45 menit dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius sampai matang.