Balado Ikan Sepat Asin

Bahan :

• 150 gr ikan sepat asin
• Air hangat untuk merendam
• Minyak untuk menggoreng dan menumis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdm gula pasir
• 2 mata asam jawa, larutkan dengan 50 ml air
• Garam secukupnya

Tumbuk Kasar :

• 5 btr bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 5 bh cabai merah besar, buang bijinya
• 1 bh cabai rawit merah

Cara Membuat :

1. Rendam ikan sepat asin dengan air hangat, biarkan selama 20 menit. Bilas. Tiriskan. Goreng dalam minyak panas hingga kering dan kecokelatan. Angkat, sisihkan.
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu yang ditumbuk kasar, lengkuas dan daun salam hingga harum. Tambahkan gula pasir, garam dan air asam jawa. Aduk hingga mendidih.
3. Matikan api. Masukkan ikan sepat goreng, aduk hingga tercampur rata. Angkat.