Bakmi Koclok

Bahan :

• 200 gr mie telur
• Air dan minyak untuk merebus mie
• 50 gr kol, potong lebar
• 50 gr taoge, buang akarnya
• 400 ml air
• 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
• 200 ml santan
• 1/2 sdt bubuk merica
• 1 sdt bubuk kaldu ayam

Haluskan :

• 3 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/4 sdm ebi kering
• 2 sdm minyak goreng
• Pelengkap :
• 2 btr telur ayam rebus
• 120 gr suwiran daging ayam goreng
• 1 btg daun bawang, iris halus
• 1 btg seledri, potong kasar
• Bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus mie hingga setengah matang dalam air mendidih yang telah diberi minyak. Masukkan kol dan taoge, rebus hingga semua matang. Tiriskan dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tuang air, tambahkan larutan maizena. Aduk rata. Masukkan santan, garam, merica dan kaldu. Masak sambil terus diaduk hingga kuah kental dan meletup-letup. Angkat.
3. Letakkan mie dalam piring saji, siram dengan kuah kental. Tata telur dan ayam suwir. Taburi dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Sajikan hangat.