Bakmi Ceker Kuah Asam

Bahan :

• 10 potong ceker ayam
• 200 gr mie kuning lebar
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 100 gr fillet dada ayam, potong dadu
• 1 liter air
• 5 bh belimbing wuluh, belah 2 memanjang
• 1 bh tomat merah, bagi 8 bagian
• 10 gr asam jawa, larutkan dengan 25 ml air
• 2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm kecap manis

Iris Tipis :

• 3 siung bawang putih
• 2 btr bawang merah
• 3 bh cabai merah besar
• 3 bh cabai rawit merah

Cara Membuat :

1. Rebus ceker ayam hingga matang dan empuk. Angkat dan sisihkan. Rebus mie hingga matang, tiriskan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu iris dan lengkuas sampai harum. Tambahkan daging ayam, tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan air, ceker ayam, belimbing wuluh dan tomat merah. Aduk rata. Beri air asam jawa, garam, gula dan kecap manis. Masak hingga matang. Angkat.
4. Tata mie dalam mangkuk saji, siram dengan kuah ceker. Sajikan.