Tumis Nangka Muda

Bahan:

• 200 gr nangka muda, cincang kasar
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 100 gr daging tetelan, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah cabai hijau besar, potong 1 cm
• 2 buah cabai merah besar, potong 1 cm
• 25 gr kacang tolo, rebus
• Garam secukupnya
• 1 sdt gula merah, serut
• 200 ml air kelapa

Haluskan:

• 4 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 1 buah tomat merah

Cara Membuat:

1. Kupas nangka muda, cincang kasar. Rebus sampai empuk, tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum. Masukkan tetelanm aduk sebentar.
3. Masukkan cabai hijau, cabai merah, nangka muda dan kacang tolo. Tambahkan garam dan gula merah, aduk rata
4. Tuan air kelapa, aduk rata. Masak hingga air meresap. Angkat.