Tongseng Sapi Tanpa Santan

Tongseng ini merupakan resep tradisional Indonesia yang diakui kelezatannya karena memiliki cita rasa yang sangat kaya. Bumbu-bumbu yang digunakan untuk memasak resep ini membuat memiliki cita rasa yang sangat kuat. Bumbu yang digunakan hampir sama dengan gulai, bedanya adalah sayur tongseng menggunakan campuran sayur seperti tomat dan kol ditambah dengan kecap di dalamnya. Masakan yang disinyalir berasal dari daerah Solo dan sekitarnya ini sangat mudah untuk membuatnya. Dengan cita rasa bumbu yang sangat kuat di lidah menjadikan tongseng menjadi salah satu kuliner khas yang menjadi favorit para pecinta kuliner.

Bahan

• 300 gram daging Sapi, potong persegi kecil
•  5 sdm santan cair
• 250 gr buah kol, potong kasar
• 9 buah cabe rawit merah, biarkan utuh.
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 2 sdm kecap manis
• Merica secukupnya
• Garam beryodium secukupnya
• Air bersih secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan
• Daun bawang dipotong-potong untuk taburan
• Jeruk nipis (optional)

Bumbu halus:

• 6 buah bawang merah.
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri
• 7 buah cabai merah. (selera pedas silahkan tambah cabe)
• 1 sdt kunyit halus
•  1 sdm ketumbar, sangrai
• 1 sdt Jintan bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum
2. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk rata
3. Masukkan potongan daging, aduk-aduk sampai daging matang
4. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai mendidih
5.  Masukkan air secukupnya (kekentalan sesuai selera)
6. Bubuhi dengan kecap manis, garam dan merica, aduk hingga rata
7. Setelah kuah mengental, masukkan irisan kol, tomat dan cabe rawit utuh, aduk rata. Masak sampai semuanya layu. Angkat
8. Sajikan hangat dengan ditaburi bawang goreng dan daun bawang