Sayur Nangka Muda

Bahan :

• ¼ kg nangka muda yang dipotong
• ½ kg tetelan yang sudah dibersihkan
• ½ liter santan kental
• 2 sendok makan minyak
• 3 lembar daun jeruk purut
• 4 lembar daun salam
• ½ ruas jari lengkuas yang dimemarkan
• ½ ruas jari jahe yang dimemarkan
• 1 batang serai yang dimemarkan

Bumbu Halus :

• 3 buah cabe hijau, bijinya dibuang
• 7 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• ½ ruas jari kunyit bakar
• 4 butir kemiri yang disangrai
• 1 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Pertama rebus dulu nangka muda setengah masak lalu angkat dan tiriskan.
2. Rebus juga tetelan hingga masak dan empuk lalu sisakan air kurang lebih 500 ml.
3. Sementara menunggu rebusan di atas, siapkan dahulu semua bumbu halusnya.
4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas, dan juga serai. Masak hingga bumbu menjadi matang.
5. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan tetelan. Masukkan pula nangka muda. Tuangkan santan kental lalu aduk hingga rata.
6. Masak hingga semua menjadi empuk.
7. Resep sayur nangka muda kini akan siap untuk disajikan.