Kentang Balado

Bahan yang dibutuhkan:

• 600 gram kentang, diiris tipis setengah lingkaran
• 100 gram teri nasi, digoreng
• 6 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 2 lembar serai, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok makan gula merah sisir
• 1 1/2 sendok makan air asam jawa, dari 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air
• 100 ml minyak goreng untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Bumbu yang ditumbuk kasar:

• 10 butir bawang merah
• 8 buah cabai merah besar, dibuang bijinya
• 3 buah cabai merah keriting, dibuang bijinya

Cara membuat:

1. Rendam kentang , 1 sendok teh garam, dan 1 sendok teh air kapur sirih dalam 1.000 ml air. Tiriskan.
2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kering.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, serai, dan daun salam sampai harum.
4. Masukkan garam, gula merah, dan air asam jawa. Aduk sampai kental.
5. Masukkan kentang dan teri nasi. Aduk sampai terbalut rata.