Sayur Mentimun Nanas

Bahan :

• 150 gr mentimun
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 1 btg serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 liter air
• 150 gr wortel, potong-potong
• 5 bh cabai rawit merah, utuh
• 150 gr nanas muda, potong-potong
• 10 btr telur puyuh rebus
• Garam secukupnya
• 1 sdm air jeruk nipis

Haluskan :

• 5 btr bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 btr kemiri, sangrai
• 1 cm jahe muda
• 2 cm kunyit, bakar
• 1/2 sdt merica butir

Cara Membuat :

1. Buang biji mentimun, potong-potong. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum. Angkat dan sisihkan.
3. Didihkan air, masukkan bumbu tumis, mentimun, wortel, nanas muda, cabai rawit dan telur puyuh rebus. Tambahkan garam, aduk rata.
4. Masak hingga bahan matang. Matikan api, beri air jeruk nipis, aduk. Angkat.