Pound Cake Campuran Buah

Bahan (1) :

• 125 gram mentega
• 125 gram gula
• 1/2 sendok teh esens almond

Bahan (2)

• 2 butir atau 125 gram telur
• 125 gram tepung terigu
• 5 gram baking powder

Bahan (3)

• 33 gram kismis
• 65 gram manisan buah
• 2 sendok makan rum

Cara Membuat :

1. Rendam kismis dalam air hangat hingga lunak. tiriskan dan sisihkan. Rendam manisan buah dalam rum. Kocok bahan (1) hingga halus dan menjadi krim.
2. Keluarkan telur dari lemari es dan diamkan dalam suhu ruangan selama 1 jam. Bagi telur menjadi 3 bagian. Masukkan ke dalam adonan mentega sebagian demi sebagian. kocok telur hingga tercampur rata dengan adonan mentega sebelum ditambah adonan lagi.
3. Ayak tepung dan baking powder dan masukkan ke dalam adonan kue. Aduk rata dengan spatula karet. Tambahkan buah dan kismis. aduk rata. Olesi bagian tepi loyang berukuran 25 cm x 10 cm dengan mentega, dan lapisi bagian dasar loyang dengan kertas roti. Tuang adonan kue ke dalamnya dan ratakan permukaannya.
4. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan terlebih dahulu sampai suhu 190 derajat celcius / 375 derajat fahrenhait selama 25 menit. Keluarkan dan dinginkan. BUang kertas rotinya, olesi bagian permukaannya dengan sirup, iris, dan hidangkan.