Lawar Tenggiri

Bahan :

• 200 gr fillet ikan tenggiri
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 btg serai, memarkan
• 1/4 btr kelapa parut, pilih yang agak muda
• 1 sdm gula merah, serut
• Garam secukupnya
• 2 utas kacang panjang, potong 1 cm
• 50 gr taoge, buang akarnya
• 50 gr wortel, potong korek api, kukus
• 1/2 btr jeruk nipis, ambil airnya

Haluskan :

• 5 btr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 cm kencur
• 1 cm jahe

Cara Membuat :

1. Kukus ikan tenggiri bersama jahe hingga matang. Angkay. Suwir-suwir. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai hingga harum dan matang. Masukkan ikan suwir, kelapa parut, gula merah dan garam. Masak dengan api kecil hingga kering dan matang. Angkat.
3. Campurkan tumisan selagi panas dengan kacang panjang, taoge dan wortel. Beri air jeruk nipis, aduk rata. Sajikan.