Kue Green Tea Long Pastry

Bahan Satu:

• Telur 60 gram
• Air 150 ml
• Tepung terigu protein tinggi 250 gram
• Ragi instan 5 gram

Bahan Dua:

• Mentega 50 gram
• Tepung terigu protein tinggi 250 gram
• Gula pasir 110 gram
• Air 150 ml
• Sp 1/2 sendok makan
• Garam 1 sendok teh
• Susu bubuk 25 gram

Bahan Isi (Aduk Rata):

• Tepung gula 40 gram
• Green tea bubuk 15 gram
• Mentega 125 gram
• Susu bubuk 30 gram
• Tepung terigu protein tinggi 65 gram

Cara Membuat :

1. Campurkan semua bahan satu kemudian sampai rata. Diamkan 30 menit.
2. Tambahkan bahan II, kecuali mentega, SP, dan garam. lalu Uleni sampai rata. kemudian baru Masukkan mentega, SP, dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 60 menit.
3. Giling adonan roti. Olesi bahan isi. Lipat lalu tekan-tekan agar menempel.
4. Giling panjang adonan. Lipat sisi kanan ke arah tengah. Lipat sisi kiri ke arah tekan. Giling panjang lagi. Lakukan melipat dan menggiling seperti ini sebanyak 2 kali.
5. Giling panjang adonan setebal 1 cm. Potong memanjang.
6. Ambil satu potong adonan. Pilin sampai diameter kurang lebih 3 cm. Gulung membentuk angka delapan. Diamkan 30 menit.
7. Oles susu evaporated. masukkan ke dalam 0ven  selama 15 menit pada suhu 180 derajat Celsius, sampai kue matang dan selanjutnya siap untuk disajikan