Gulai Pedas Telur Asin

Bahan :

• 250 ml santan cair
• 1 btg serai, memarkan
• 2 mata asam jawa
• Garam dan gula secukupnya
• 5 bh telur asin mentah
• 250 ml santan kental
• 1 lembar daun kunyit, iris tipis

Haluskan :

• 5 btr bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 bh cabai rawit merah
• 2 cm kunyit
• 2 cm lengkuas

Cara Membuat :

1. Didihkan santan cair bersama bumbu halus, serai dan asam jawa. Beri garam dan gula, aduk rata. Kecilkan api.
2. Pecahkan telur asin satu per satu ke dalam kuah santan. Diamkan sampai telur mulai mengeras. Masukkan santan kental sambil diaduk hingga mendidih.
3. Taburkan irisan daun kunyit, masak sampai telur matang dan kuah kental. Angkat.