Bunga Pepaya Masak Oncom

Bahan:

• 200 gr bunga pepaya
• Garam secukupnya
• 4 lembar daun jambu biji
• 4 lembar daun salam
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 100 gr oncom, bakar, potong dadu
• 1 tongkol jagung manis, serut
• 5 buah cabai rawit merah, utuh
• 1 buah tomat, buah bijinya, potong-potong
• ½ sdt gula pasir
• ¼ sdt bubuk merica
• 100 ml santan kental
• 1 batang daun bawang, potong 1 cm

Haluskan:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah keriting
• 2 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 cm jahe

Cara Membuat:

1. Remas-remas bunga pepaya dengan 1 sdm garam hingga layu, bilas. Rebus bunga pepaya, daun jambu biji dan daun salam hingga matang. Tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sehingga harum. Masukkan bunga pepaya, oncom, jagung, cabai rawit dan tomat. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk dan santan, aduk hingga semua bahan matang. Tambahkan daun bawang, aduk sebentar. Angkat.