Resep kali ini akan mengolah masakan Thailand yang identik dengan makanan bercitarasa asam manis dan pedas. Cara mengolahnya cukup sederhana, walaupun bahan yang digunakan cukup banyak namun masakan akan menghasilkan makanan yang kaya rasa.
Mari disimak tiap langkah untuk mengolah Ayam Krispi Pedas ala Thailand.
Bahan Ayam Goreng :
- 4 paha ayam tanpa tulang dan kulit
- 1 butir telur
- 2 sdm dan 1/4 cangkir tepung maizena
- 1/4 sdt garam
- 3/4 cangkir tepung terigu
- Minyak goreng
Bahan Saus :
- 2 sdm pasta sambal Thailand (dapat dibeli di supermarket yang menjual bahan dari luar Indonesia).
- 4 cabai kering ukuran besar
- 1 1/2 sdm cuka
- 3 sdm gula
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 3 siung bawang putih, dicincang atau diparut
- 2 sdm air
- 1 1/2 sdm perasan air jeruk nipis
- 3 helai daun jeruk, buang tulang daun lalu cincang halus
- Parutan kulit jeruk nipis 1/2 buah
Cara Membuat :
Langkah 1 : Potong-potong bagian paha ayam menjadi 6 potong (potongan jagan terlalu kecil), letakkan di mangkuk. Masukkan telur, 2 sdm tepung maizena, dan 1/4 sdt garam ke dalam mangkuk berisi ayam, aduk rata dan diamkan dulu.
Langkah 2 : Pisahkan 3 bahan saus yaitu perasan jeruk nipis, daun jeruk, dan parutan kulit jeruk. Sisa bahan lainnya yaitu pasta sambal Thailand, cuka, gula, saus tiram, kecap ikan, bawang putih, air, dan cabai kering dimasukkan ke panci saus lalu aduk rata sambil dimasak dengan api kecil sampai mengental.
Langkah 3 : Matikan api kompor lalu masukkan 3 bahan yang tersisa dan tidak dimasak, yaitu jeruk nipis, daun jeruk, dan parutan kulit jeruk kemudian aduk rata. Saus sudah siap digunakan sebagai campuran.
Langkah 4 : Siapkan 3/4 cangkir tepung terigu dan 1/4 cangkir tepung maizena di wadah besar. Masukkan seluruh potongan ayam ke dalam wadah tepung kemudian aduk rata sampai ayam terbalut sempurna oleh tepung.
Langkah 5 : Panaskan minyak goreng lalu masukkan potongan ayam yang terbalur tepung sampai berubah warna menjadi coklat keemasan.
Langkah 6 : Taruh saus yang telah siap digunakan ke dalam mangkuk besar, lalu masukkan ayam dan aduk dengan cepat dan merata.
Sajikan Ayam krispi Pedas ala Thailand dengan sepiring nasi hangat.
0 komentar:
Posting Komentar