Sayur Lodeh Nangka Muda

Bahan Utama :

• 200 gram nangka muda yang dipotong-potong
• 2 liter santan dari 2 butir kelapa
• 300 gram labu siam yang dipotong-potong
• 8 kacang panjang yang dipotong-potong
• 1 buah terong yang dibagi dua dan dipotong-potong
• 100 gram daun melinjo muda
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas
• 3 buah cabe hijau yang diiris bulat-bulat
• 2 sendok makan garam
• 2 sendok the gula merah sisir

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 2 cm kencur
• 3 butir kemiri sangrai
• ½ sendok teh terasi goreng
• ½ sendok teh ketumbar

Cara Membuat:

1. Rebus santan, bumbu halus, daun salam dan lengkuas sampai harum
2. Masukkan nangka muda, gula merah serta garam dan rebus hingga matang
3. Tambahkan labu siam, terong, kacang panjang, cabe hijau, daun melinjo. Aduk rata dan masak hingga matang.