Kue Lumpia Basah Kacang Merah

Bahan Kulit :

• 150 gram tepung teriggu protein sedang
• 1 sendok makan tepung sagu
• 1 sendok makan gula tepung
• 1/4 sendok teh garam
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 1 sendok makan margarin, dilelehkan
• 275 ml air

Bahan Isi :

• 100 gram kacang merah kering, direbus
• 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan
• 75 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/8 sendok teh esens vanili

Cara Membuat :

1. Cara membuat isinya : blender kacang merah dan santan sampai halus
2. Masukkan daun pandan dan gula pasir. masak sambil diaduk sampai kental. tambahkan garam dan esens vanili. aduk sampai kalis dan licin. sisihkan
3. Cara membuat kulit : aduk rata tepung terigu, tepung sagu, gula tepung, garam, margarin leleh, dan air. tambahkan telur, aduk rata.
4. Buat dadar tipis di wajan datar kecil
5. Ambil selembar kulit. beri isi. lipat sisi kanan dan kirinnya. gulung. sajikan dingin