Apem Spesial

Bahan-bahan

• 400 gram tepung beras
• 80 gram tepung kanji
• 400 ml santan kental
• 240 ml santan encer
• 200 gram gula pasir
• 1 bungkus ragi instan
• ½ butir kelapa muda
• garam secukupnya
• pewarna merah dan hijau secukupnya

Cara membuat

1. Campur tepung beras bersama tepung kanji, ragi, gula dan garam sampai rata. Tuangi santan encer, uleni sampai adonan licin sambil dipukul-pukul selama ± 15 menit. Biarkan di tempat hangat selama 1 jam
2. Masukkan santan kental, aduk hingga tercampur rata
3. Panaskan cetakan kecil yang telah diolesi minyak ke dalam kukusan
4. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ dari cetakan
5. Kukus sampai matang selama 25 menit. Angkat dan keluarkan dari cetakan
6. Sajikan dengan kelapa parut yang terlebih dahulu telah dikukus dan diberi sedikit garam