Kue Bika Karamel

Bahan  :

• 6 butir telur
• ¾ sdt garam
• 100 gr gula pasir
• 100 gr tepung beras
• 100 gr tepung sagu
• ½ sdt bumbu spekuk
• ½ sdt soda kue
• 35 gr kenari, dicincang halus untuk taburan

Bahan Biang :

• 50 gr tepung terigu protein sedang
• 75 ml air 
• 1 ½ sdt ragi instan

Bahan Karamel :

• 250 gr gula pasir
• 250 ml air kelapa
• 100 gr margarin

Cara Membuat :

1. Biang : aduk rata bahan biang. Diamkan 15 menit
2. Karamel : gosongkan gula pasir. Tuang air kelapa. Aduk sampai larut. Masukkan margarin. Aduk rata. Sisihkan
3. Kocok telur, garam, dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung beras, tepung sagu, bumbu spekuk, dan soda kue sambil diayak dan diaduk rata.
4. Tambahkan biang. Kocok perlahan. Masukkan karamel sambil dikocok dengen kecepatan rendah 20 menit. Diamkan 2 jam
5. panaskan cetakan cara bikang dengan kelapa parut
6. tuang adonan setinggi ¾ cetakan. Biarkan sampai mengmbang. Tabur kenari. Tutup dan kecilkan api. Biarkan sampai matang.